干枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡箩卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素A、C，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效 。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老”[2] 。
发展历史
我国枣树栽培历史悠久，已有8000年以上栽培历史 ， 枣一直与我国古代人们的生活息息相关，枣既有丰富的营养价值，又有重要的医疗保健价值 。食药同源，在博大精深的传统中医学中 ， 枣作为中药的灵魂无处不在，它为我国人民的健康发育、繁衍生息作出了重要贡献 。在慢慢的历史长河中，我国古代劳动人民创造了丰富灿烂的枣文化，枣文化已成为炎黄子孙传统文化的重要组成部分，几千年厚重的文化底蕴很自然地将枣烙在了我国国民心中，枣的营养滋补保健作用已植根于国民的脑海里，流淌在国民的血液中 。在古代我国劳动人民对枣树就有较深入的研究 ， 在枣树品种、栽培技术、病虫防治、保花保果、贮藏加工等方面都取得了较大的成绩，为我们后人留下了宝贵的资源和经验，为今日枣树的发展奠定了雄厚的物质和文化基础 。
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