秦汉以前，栀子是应用最广的黄色染料 ， 其果实中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸 。《汉官仪》记有：“染园出栀、茜，供染御服 。”说明当时染最高级的服装用栀子 。
古代用酸性来控制栀子染黄的深浅，欲得深黄色，则增加染中醋的用量 。
用栀子浸液可以直接染织物成鲜艳的黄色，工艺简单，汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的 。但栀子染黄耐日晒的能较差，因此自宋以后染黄又被槐花部分取代 。
栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第一批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用 。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症 。
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