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铁观音茶用多少度的水泡，泡铁观音用多少度的水温

生活经验铁观音

铁观音茶用多少度的水泡
【铁观音茶用多少度的水泡，泡铁观音用多少度的水温】铁观音茶用100℃的水泡，铁观音是经过半发酵制成的茶叶，其茶叶条索紧致，香气浓郁，且内质丰厚，因此其冲泡水温不可过低 ， 而在100℃的水温下，茶叶的香气、风味方可得到最大程度的释放，从而使得茶汤更加醇厚，香气更加馥郁 。
泡好一杯铁观音茶，水温、投茶量、出汤时间至关重要
1、冲泡铁观音一定要使用沸水（100℃），只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来 。
2、冲泡铁观音一般取茶8g，较适合用容量为110ml左右的茶壶或者盖碗进行冲泡 。
3、控制好冲泡时间 。在第1泡前，也可增加一道程序 ， 叫温润泡 。
温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味 。
温润泡一般时间在10秒内即可倒出茶汤 。
尤其在第二、三、四泡当中 ， 它的浸出速度属于最快的时候，在这个时候一定要控制好出汤和注水节奏 。
4、每一泡出汤，都要让茶汤滴尽 ， 以保证茶汤浓度一致 。另外，在冲泡过程中，每一泡之间所等待的时间也不宜过长 。
泡铁观音用多少度的水温用九十度左右泡好 。铁观音传统的泡法是用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香 ， 以后每道顺延十五秒 。
最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效 ， 铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度 ， 若久存则酸度渐失去 。

铁观音茶用多少度的水泡，泡铁观音用多少度的水温

文章插图
扩展资料：名称由来
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民 ， 乡民称茶为圣树 。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩 ， 他建寺修路恩泽于乡民 。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树 。
一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶 ， 发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物 ， 果真圣树” 。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也 。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方 。
清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民 。南岩山麓 ， 一位退隐打猎将军 “乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足 ， 味更甘醇 。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶 。
王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶 。乾隆六年（1741年） ， 王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠 。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆 ， 乾隆召见王士让询茶来处 ， 王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”
泡铁观音的水温多少度合适泡铁观音茶的温度在90-95摄氏度之间 ， 档次高的可以选择90摄氏度，档次低一点的选择95摄氏度为宜，这样才能让档次高的铁观音茶香悠长，达7泡以上；档次低一点的铁观音茶香四溢 。泡茶时间把握在10-15秒之间 ， 根据水温调整浸泡时间，高易短、低易长、始易短、末易长，保持茶香含蓄悠长，茶色淡绿清雅 。
品饮铁观音茶最好使用功夫茶具 ， 单人品茗至少要有两个容量相同的杯子和一个小一点的饮盅；1、用95摄氏度的开水冲洗茶壶或茶杯，目的是消毒和提高茶具温度；2、取5克茶放入茶壶或茶杯，用90-95摄氏度的开水冲泡3-5秒钟，马上沥出洗茶水并用此水冲洗待用茶具；3、重新冲泡茶叶，水应超过发展的茶叶，轻晃或轻墩壶、杯使茶叶进一步伸展，充分释放茶香、茶碱、茶多酚、叶绿素；4、掌握时间在8-10秒钟左右，沥出汤汁 ， 再倒入茶盅闻香品饮；5、头泡饮毕重复3、4操作，随着冲泡次数增加浸泡时间延长几秒钟，保持茶香和茶色析出 。
铁观音（tiěguānyīn）茶 ， 汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名 ， 也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。


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