炝拌面条的做法
我这个炝拌面条就跟老家的腌面一样的口感 。不过 ， 老家做客家腌面的一般是早餐店，他们是用碱面，面条条的蒜蓉小葱那些都是先炒好的，做起来速度可快了 。我们上班族，没法早起去市场买新鲜碱面，用超市包装干面条一样可以做得很好吃
锅里放能浸没面条的水量，煮开 ， 放进面条 。
锅里加入0.5汤匙食用油，防止面条一坨坨 。盖上锅盖煮2分钟 。
时间到 ， 关火 。面条的状态 ， 一块块的形状基本没散开 。用筷子夹散 。倒入沥水篮，快速沥干水 。
倒进另一个锅里 ， 盖上锅盖，焖10~15分钟 。用面条自身的热量进一步焖软熟面条 。
焖面条的时间切好蒜蓉 ， 小葱，香菜 。直接把小葱，香菜碎，盐，铺在面条上，最上面放2小匙辣椒面 。蒜蓉放在辣椒面上，周围放一小匙（2克）胡椒粉 。
锅里倒进4汤匙食用油（28克），烧热 。把热油倒到蒜蓉上面 ， 嗞的一声，香味飘出来了 。在面条的周围淋上3汤匙（36克）的生抽 。一只手拿一双筷子 ， 把面条拌混均匀 。这样做的面条Q弹劲道，秒光 。早上20分钟，就吃上不亚于早餐店的饮食 。
凉拌面条最简单的做法面条菜300g粉丝30g胡萝卜50g 辅料大葱10g盐3/4勺大蒜10g干辣椒1个白糖1/2勺白醋2勺味精1/4勺
步骤
炝拌面条菜的做法步骤11.粉丝用开水泡软 。
炝拌面条菜的做法步骤22.面条菜择洗干净 。
炝拌面条菜的做法步骤33.胡萝卜刨成丝 。
炝拌面条菜的做法步骤44.锅内烧开水，放入面条菜焯烫至变色 。
炝拌面条菜的做法步骤55.捞出面条菜立即放入冷水中降温 。
炝拌面条菜的做法步骤66.大葱和大蒜切末，干辣椒切段 。
炝拌面条菜的做法步骤77.起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒 。
炝拌面条菜的做法步骤88.放入胡萝卜炒软后关火 。
炝拌面条菜的做法步骤99.放入挤干水分的面条菜和粉丝 。
炝拌面条菜的做法步骤1010.放入白醋、盐、白糖、味精拌匀即可 。
河南炝锅面怎么做如何做好吃呢河南炝锅面的做法步骤
1. 五花肉切小条块状，加入生粉、酱油、少量盐腌5分钟备用 。
2. 热锅冷油，小火加入干辣椒、姜丝炒一下，放入五花肉，大火翻炒，围锅边再撒酱油炝一下 ， 此时为避免糊锅快速翻炒 。
3. 肉七分熟，加入半锅的水，水的量在水开步骤的图片可以看到（刚好有矿泉水，我用它味道更好，普通自来水味道也差不多） 。加水时油烟大（人间烟火的感觉） ， 才叫“炝锅” 。火候、火候、火候！
4. 在煮水的时候准备好香菜、葱花，加入醋（多）、白胡椒粉（多）、芝麻油，拌匀备用 。
5. 鸡蛋打散备用（忘记拍图片了）
6. 水开后加入面条，再煮开1分钟 。
7. 先浇上打好的鸡蛋，再把拌好的葱花和香菜一并倒入锅中 ， 20秒后即可出锅 。
加水时可以再多加些，看这张图，再多加一碗水更好！
8. 出锅！开吃！
拌面如何做好吃?面条做拌面好吃的做法如下：
1、食材：面条200克，耗油10克，酱油10克，豆瓣酱10克，葱花10克，食盐10克 ， 食用油10克 。
2、起锅煮开水 ， 下面条煮熟后捞出过凉水 。
3、放入调料耗油，酱油 。
4、加入配料葱花，食盐 。
5、然后起锅烧油 ， 油热后浇油在面条上 。
6、再加自己喜欢的味道 ， 再加入两勺豆瓣酱 。
7、最后把所有食材搅拌均匀就可以上桌开吃 。
拌凉面汁怎么调最好吃只需将家中常备的挂面煮熟过凉水后放入少许香油拌匀，之后放入少许事先调配好的凉拌汁即可，这碗调料汁其实和我们做凉拌菜的调料汁大同小异，具体的做法如下：然后锅中加2勺油烧热 ， 将热油浇入碗中激发香味，趁热加入3勺陈醋、2勺生抽、一点点白糖和适量盐（尝过咸淡只有的调节补充）拌匀备用 。
烧开水后，放入面条煮面条，面条煮熟后 ， 倒进凉水中过下水，然后捞出沥干水份，这时 ， 马上往面条中倒点油，搅拌搅拌，给面条拌点油，做用非常大，并且这一步非常重要 。碗内加入陈醋（喜欢酸的可以加多点）、酱油、鸡粉、白糖、芝麻油（增香）、盐少许、辣椒油（不吃辣的可不加）以上调料全部加入后搅拌均匀就可以了 。加入一勺白糖、小半勺食盐、小半勺花椒粉、一勺陈醋拌匀，一道香辣美味的凉拌汁就做好了，不管是拌面还是拌凉菜都非常好吃！
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