日本网友试吃过期30年罐头,日本各种罐头试吃( 二 ) _日本

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“需要用开罐器的罐头会发生下面这样的情况。我们家有个大概存放了十年的水果罐头，伴随着‘嘣！’的清脆一声，罐头炸了。我也不知道发生了什么事，就第一时间冲到厨房，结果发现墙上、天花板上到处都是棕色的像羊栖菜（一种海藻）的东西……我以为是自杀式恐怖袭击，仔细一看，原来是变质的橘子罐头。所以大家还是遵守罐头的保质期吧。”

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“食物能保持多久要看保存温度。我在疫情期间把自己如同潘多拉盒子一般的冰箱和囤货清了一遍，确认了食物的保质期和状态，有的吃了有的扔了。发现5年前的黄油四周开始变成半透明色，味道像灯油。中间没变色我就拿起来尝了尝，超级苦，漱了口嘴里还是有苦味，太糟了。10年前没开封的腌菜变成了糖色，但是我看汤汁很清澈就吃了，有种熟了的口感。6年前的腌菜也是稍微褪色就那样吃了。还有开封后忘了吃的味增变成了干燥的固块，但是放到汤里依旧是味增，挺好吃。意外发现腌菜发酵食品能保持这么久。还有5年前半生的袋装乌冬变硬了，煮之前稍微弯曲折断了点，但是煮完跟平常一样。含油的方便面会变苦就没有吃，油炸食物会酸化就被剔除。”
底下被科普到的网友纷纷表示了感谢：

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“尝试了很多啊，勇气可嘉。感觉你能活到世界末日！”“佩服楼主的冒险心。”“给大家有用的信息，谢谢！”
还有一部分认真分析罐头为什么会变成“黑碳”的网友：

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“这是含糖罐头可能发生的事……”

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“从化学的角度来分析，糖类在常温下会慢慢发生碳化反应，果糖在30年内的碳化程度能达到97% ，糖渍罐头里含大量的糖，所以这是水果罐头特有的现象。”
网友的这些分析，也得到了专家的佐证。
据日本东洋食品工业短期大学包装食品工学教授高桥英史分析，虽然罐头在常温下可以长时间保存，但是时间过长里面食物的色香味都会发生变化，一般罐头的保质期是3年。
如果超出保质期就会发生化学反应。含糖的水果罐头多会发生褐色改变，尤其是放置了30年，罐头包装内壁的铁元素会熔析出来，所以变质的褐色水果会朝着黑色转变，罐头汁也会混杂着铁的颜色。

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如果想要让罐头存放30年还完好如初，那基本是不可能的。因为无法设计出既精巧密闭又厚实耐用的包装结构和材料。
对于栗原所说的“无臭没有甜味”这一点，高桥教授认为这仅仅是因为放置时间过久发生了化学变化，香味尽失。虽然食用后没有大碍，但是因为铁元素的存在，过度食用可能会导致腹痛。建议大家不要轻易尝试。
看完了这些，感觉奇奇怪怪的知识又增加了