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锅中留少许的底油，把葱姜蒜爆出香味，然后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，放生抽，老抽，蚝油 ， 食盐，香醋和白糖，倒入素鸡 ， 加清水淹没食材，大火烧开后转成中小火，熬煮15-20分钟，汤汁变得粘稠后 ， 开大火收汁 ， 撒些葱花碎和白芝麻点缀，就可以装盘了 。水要一次性加足，让素鸡完全浸泡在里面，才能让其充分泡发，尤其是边缘炸硬的部分才能变软 ， 吸收红烧的汤汁 。
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是不是已经流口水了，大家有时间一定要试一试，美味可口的素鸡，只要你吃上一次，绝对能爱上它的 。
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