【小贴士】1、做春饼采用半烫面的方式，可以让面团柔软筋道，先用开水把面粉烫一下，再边加冷水边和面，注意面团不要和软了，否则会很黏 。
2、饼皮之间不要光刷油，要在油里面加入一些干面粉做成油酥 ， 类似于千层饼的做法，这样一次蒸很多，也不容易黏在一起 。
3、擀饼皮的时候不能只擀中间，边缘也要擀均匀，否则中间的饼皮太薄容易破裂 。
4、用这个方法可以蒸也可以用平底锅烙，如果是蒸的方式，可以一次做10张以上，如果是用平底锅烙 ， 一次做五六张就可以，否则容易烙不熟 。
5、做好的饼一定要趁热揭开，凉了就揭不开了 。
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