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米饭是高gi食物，gi的高低是怎样区分的呢( 二 )

gi生活经验


? 食物“指数”越低越好
会导致食物单一化，对人体健康不利 。
? 高GI的食物不能碰
不仅要看“质” ， 还要看“量” 。
测GI值时，统一选取某种食物中50g碳水化合物的含量 ， 适当食用也无妨 。
日常饮食中，
如何改善食物的GI？
1
高低GI巧组合，合理搭配血糖稳
吃主食时，白米饭混合薯类、豆类或全谷物类，整体的GI值就不会那么高 。
2
吃大颗粒 ， 少泥糊状食物
食物的颗粒大小、是稀是稠都会影响GI值 。例如，同样重量的米饭做成粥就要比白米饭的GI高；土豆泥的GI就比土豆要高；鲜榨果汁的GI要比新鲜水果的GI高 。
3
做菜多放醋
有机酸能降低肠胃的排空速率 ， 减少食物的降解，从而影响食物的GI值 。做饭时多加一些醋有助于降低食物GI值，日常吃水果也可以选择偏酸的 。
4
主食和肉、菜一起吃
肉类、蔬菜类的GI值相对较低，主食和肉、菜一起吃，能降低膳食的GI值 。例如 ， 馒头的GI是88，馒头+酱牛肉的GI值是49 。
总的来说，选择食物时，第一要看食物GI值；第二还要控制食物摄入总量 。
在家庭烹饪时，尽量不对食物做精细加工，以免升高GI 。

米饭是高gi食物，gi的高低是怎样区分的呢

文章插图
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