做法:烧一锅开水,将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒),捞出,过冷水洗去浮沫备用; 2.砂锅注适量水,放入焯烫过的乌鸡、猪骨,再放入花旗参、枸杞、和红枣,大火烧开 , 转小火煮1.5—2小时,关火,撇去浮油,调盐即可 。
党参
文章插图
用料: 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克 , 生姜20克,油盐适量 。
做法:将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸 , 与猪肚一起放进炖盅 , 加清水适量,炖盅加盖 , 用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用 。
沙参
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沙参心肺汤
用料:沙参、玉竹各15克,猪心、猪肺各1个,葱25克,精盐3克 。
做法:先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净,放入纱布袋内;猪心、猪肺冲洗干净 , 挤尽血污;再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅,武火烧沸后转用文火炖约l小时,至猪心、猪肺熟透时 , 加盐即成 。
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