粗茶淡饭什么意思是什么 _粗茶淡饭

黄庭坚的一句："粗茶淡饭饱即休"，让"粗茶淡饭"一词流传千古。后来随着时代的发展，粗茶淡饭渐渐成为贫苦生活的代名词，人们在表示自己生活清苦，或者对客人招待不周的时候，经常会用"粗茶淡饭"一词自比或自谦。可是，粗茶淡饭，究竟指的是什么，为何会发展为这样的意思呢？

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古代煮茶方法
首先来讲"粗茶淡饭"中"粗茶"的意思，这和古代煮茶的方式有关。在西汉到六朝时期，国人煮茶的茶叶大多粗一些，之后的朝代，煮茶的茶叶渐渐变细，随着时代的发展， "粗茶"也就有了"简陋"的意思。

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1，粥茶法
而西汉到六朝时期，国人所用的饮茶方式非常的具有喜剧色彩。因为，他们在饮茶之前，首先需要将现在的葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，和茶叶一同滚煮，在茶水煮开之后，再用勺子撇出浮沫，之后，再将茶水盛出来饮用。史书上也记载了这种方法："晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。"这还不够，在制作完之后，还要在茶水中放一些调料。这样的方法，多像现在熬制火锅时的汤底制作，所以古人饮茶大概就是在饮现在的火锅汤底。怪不得唐代茶圣陆羽吐槽这种粥茶"斯沟渠间弃水也！"就像渠沟中的废水一样，哈哈，果然犀利。

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2，末茶法
【粗茶淡饭什么意思是什么】不过，这种独特的饮茶方式多在南方，古代北方人饮茶多是用牛乳。一直到了唐代，饮茶的热度才传向我国的大江南北。史书记载："开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣" 。中唐以后，茶叶就已经和"柴米油盐"一样进入各家各户。而北方也逐渐接受了饮茶的方式，除了禅宗的盛行，打坐需要茶叶提神外，还因为古人不吃晚饭，喝茶有助于抗饿。

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这是因为，当时出现了一位茶叶大师——茶圣陆羽。"自从陆羽生人间，人间相事学春茶。"在陆羽的《茶经》中，他提出不要将所有的东西都放在一起煮，还提倡将之前的粗茶碾制成茶末，大小犹如米粒。其次"粗茶"一般多指"秋茶"，因为农耕气节"白露"前后的茶味道比春茶的茶味更"浓郁" ，芽和叶片也更肥大的多，经济价值更低。

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古代盐价高
接下来讲"粗茶淡饭"中的"淡饭" ， "淡"在古代汉语中对应的词是"咸"，而"咸"的味道自古多用来指盐味，所以，"淡饭"的意思，其实是放了很少盐的饭。只是，为何盐要放得如此少呢？

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这和古代的盐政有关。自春秋时期，管仲开始推行盐政改革——"官山海" ，中国的盐政大权，就被牢牢掌握在政府手里。之后历代盐政也多如此，一直到了唐代，刘晏就场专卖制的创立，中国古代盐政制度完全成熟，之后形成如今的民制、商收、商运、商销的商专卖制共存的制度。而古代盐价高，和国家掌控有很大的关系。

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1、制盐、运输成本高
因为古代制盐技术不够方便、成熟，制盐的成本很高，运输成本也高。因为古代的盐，多是由海水煮出来的，大海虽然广袤，但是古代技术有限，制作起来非常麻烦，产量也低，官方所出的精盐才卖的贵一些。再加上繁重的盐税，盐价就更贵了，普通百姓很难买得起。

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另外，中国古代的交通工具也十分有限，制盐的地方大多临海，可是中原内陆或者是其他地区的少数民族也需要食盐，匮乏的交通工具使得运输成本太高。比如，《别录》曰∶大盐出邯郸及河东池泽。恭曰∶大盐，即河东印盐也，人之常食者，形粗于食盐。就记载了山东邯郸的"大盐" ，因为颗粒粗，价格低，百姓多食用它们。