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葡萄有哪些营养

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葡萄有哪些营养

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小编和家人对葡萄是十分的喜爱，小编最近和社区附近的蔬果店老板聊天，就了解到目前市面上不少类型的葡萄都销售得还不错，也许葡萄除了方便食用外，其口感甜美细腻，清凉又多汁也是吸引大家的原因吧 。不过大家对葡萄的营养有所了解吗？今天我们就来看看葡萄的营养价值吧 。
【葡萄有哪些营养】由南京农业大学园艺学院发表的《葡萄与葡萄酒的营养成分》提到，葡萄中有15%-25%的葡萄糖和果糖，0.3%-1.5%有机酸 ， 0.3%-0.5%的各种矿物质以及多种维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维 。具体包括哪些呢？在浙江省杭州市萧山区临浦镇农业公共服务中心发表的《葡萄的营养价值及栽培技术》中详细说明了一些数据，在每100g葡萄中含有蛋白质0.3g，脂肪0.4g，糖类8.6g，膳食纤维1.8g，生物素44μg，胡萝卜素0.13mg，叶酸4μg ， 烟酸0.2mg，泛酸0.1mg，钙11mg，铁0.2mg，磷7mg，钾124mg ， 钠0.5mg，铜0.1mg，镁6mg，锌0.02mg，硒0.5μg，维生素A 5μg ， 维生素C 4mg ， 维生素E 0.34mg，维生素B1 0.05mg ， 维生素B2 0.03mg，维生素B6 0.04mg 。
除此以外，还含有此外还有1%白藜芦醇以及0.5%多酚，不过在葡萄的不同组织中，所含有的成分有较大的差别 。比如《葡萄与葡萄酒的营养成分》中提到，糖、有机酸、矿物质、维生素氨基酸主要是存在于葡萄果实中 ， 而我们可能比较在意的白藜芦醇、花青素、类黄酮等成分，主要存在于果皮中 ， 这些都具有一定的药用价值，市面上也已经出现有不少含有这些成分的保健产品 。而葡萄籽中则含有一定的葡萄籽油 。
或许正是因为葡萄各组织所含成分的明显差异 ， 在《葡萄的营养价值及栽培技术》中农艺师王初田建议吃葡萄时最好连皮一起吃 。也许有部分朋友觉得葡萄带皮吃可能口感欠佳 。小编认为，这个就因人而异，并不强求，并且值得提醒大家的是，不去皮食用葡萄 ， 一定要洗干净，尽量减少农药等残留引起的危害 。
参考资料：
  1. 《葡萄的营养价值及栽培技术》 中国园艺文摘 王初田 浙江省杭州市萧山区临浦镇农业公共服务中心 农艺师
  2. 《葡萄与葡萄酒的营养成分》 江苏林业科技 王晨；房经贵；刘洪；谭洪花 南京农业大学园艺学院


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