铁板鱼的做法
铁板鱼是一道菜肴 ， 主要原料有三道鳞鲤鱼，主要辅料/调料有粗盐、味精、鸡精等 。中文名铁板鱼主要食材三道鳞鲤鱼，鲶鱼调味品粗盐味精鸡精做法煎
准备一条鲫鱼从后背破开洗尽里面的黑膜背后划几道口子加盐味精料酒姜丝腌一下入味
青椒洋葱切块不要太大姜切丝蒜切末干辣椒切段
油锅烧热把鱼下锅煎多放点油先不要加蒜和姜丝下去
鱼煎到金黄时加蒜末姜丝辣椒花椒下去爆出香味
加盐味精老抽生抽白糖料酒下去在加一点水水要没过鱼煮开后加一点点的米醋盖锅盖煮久一点让鱼把味道煮进去
开始收汁时关火差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖闷一小会
铁板提前加热倒入橄榄油我油加的 ， 比较多大家可以根据自己的喜好，加油
加入洋葱青椒爆香
把鱼摆到辣椒和洋葱上面林入一点，刚刚剩下的鱼汤
在鱼身上撒上白胡椒粉孜然黑胡椒粉葱芝麻可以再撒一点辣椒丝
完成啦香香辣辣
铁板烧无骨鱼的做法食材:
鱼肉300g、洋葱1个、 尖椒2个、蒜1头、葱1段、姜1块、 食盐1勺、黄酒1勺、 胡椒粉5g、芝麻油半勺、酱油1勺 、淀粉1勺
步骤1
鱼肉切块，抹干水分 ， 放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
步骤2?
葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
步骤3?
锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段 ， 不用翻炒 ， 直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底 。最后在上面放上青椒和洋葱
步骤4?
盖上盖，中火烧7--8分钟 ， 就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了
铁板半边鱼的做法材料
净带鱼
辅料洋葱丝调料精盐味精老抽陈醋白糖葱姜蒜料酒色拉油
做法
1．净带鱼切成段，用调料腌渍入味 。
2．锅上火滑油，留底油下带鱼段，煎至两面呈金黄色时起锅 ， 装在烧烫的铁板上即可 。
铁板烧鱼块的家常做法1、准备鲭鱼两条 。
2、去内脏去头洗净沥干水分 。
3、鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒 ， 糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐 。
4、将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2、5小时以上 。
5、烤箱烤盘上铺上锡纸 。
6、锡纸上刷薄薄一层油 。
7、将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上 。
8、电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下 。
9、烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味 。
铁板烤鱼的做法
1.
鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料；
2.
将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来；
3.
鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜；
4.
将它拌均匀腌制15-20分钟；
5.
将铁板和锅同时烧热；
6.
铁板上平铺上一层洋葱丝；
7.
锅中放少许油，下入洋葱丝煸炒；
8.
煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒；
9.
翻炒几下后加入适量的盐；
【铁板鱼的做法，铁板烧无骨鱼的做法】10.
翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈，继续翻炒几下；
11.
最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上；
12.
热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌 。
铁板烤鱼
烹饪技巧
1、买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜 ， 再放入开水中焯烫一下，时间不易太长，刚刚有点卷就可以了；2、鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下 ， 这样味道更足；3、炒鱿鱼圈时同时烧热铁板，铁板一定要热 ， 在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香；4、先煸炒洋葱丝，加入青红椒翻炒，少加点盐调味，最后在放入鱿鱼圈，因为鱿鱼圈易熟也已提前焯烫过，所以要注意炒制的时间 ， 翻炒不一会就可以出锅了
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