手撕包菜的家常做法
1、将整棵包菜洗净，然后手撕成一片片 。这个过程可以好好享受哦 。
2、辣椒洗净，去除尾尖和头部 。切成辣椒丝备用 。注：如果怕辣的朋友可以带上个手套哦 。
3、蒜籽去皮，拍打一下 ， 切成小碎块 。备用 。
4、准备几个沙糖（红糖也可以的），锅内热油5分热，将蒜泥放入爆香，再放入沙糖小炒几秒钟 。
5、放入青椒丝扒拉小编炒几下，直到青椒有些许变色 。
【手撕包菜的家常做法，北方腌圆白菜的家常做法？】6、然后放后撕好的包菜，反复编炒 ， 直到包菜变软，变些许透明，即可放盐和江油调味 。
7、手撕包菜不会炒至全熟的 ， 只要7分熟就可以了 。吃起来有点脆的感觉 。过熟的包菜会有点烂的味道哦 。
8、待盐稍微化开一些即可出锅装盘食用了 。手撕包菜 ， 有点甜 。味道不错哦 。
北方腌圆白菜的家常做法？用料:圆白菜1000克、盐20克、八角2粒、花椒20粒、白酒适量、干辣椒少许、鲜青鲜椒 100克 。注:腌制容器（玻璃坛子） 。
做法:
1. 圆白菜与青红鲜椒买回放置2天 。
2. 腌菜坛洗净，晾干水分 。
3. 倒入适量白酒，转动，让四壁沾上，剩余倒掉 。
4. 青红鲜椒洗净，晾干水分，备用 。
5. 煮沸的开水，冷凉，备用 。
6. 把冷凉的水倒入腌菜坛内，容量是腌菜坛的二分之一 。
7. 再放入一点点白酒和盐、几个小尖椒、花椒、八角、干辣椒 。
8. 腌菜坛再放青红辣椒铺底，在用手把圆白菜撕开，放进腌菜坛子里，水要没过菜 。
9.腌制10至15天后 ， 准备干净的专用的筷子在坛子底部捞出一根鲜青辣椒、一根红辣椒、在捞出腌制好圆白菜用净刀切小块、开吃即可 。
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