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剁椒鱼头哪里的名菜，剁椒鱼头是哪个地方的菜

剁椒生活经验

剁椒鱼头是哪个地方的菜【剁椒鱼头哪里的名菜，剁椒鱼头是哪个地方的菜】
1、剁椒鱼头菜系：湘菜 。
2、剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系 。据传，起源和清代文人黄宗宪有关 。
3、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
4、2018年9月10日，“中国菜”正式发布 ， “剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。
剁椒鱼头哪里的名菜？剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。剁椒鱼头是每一家湘菜馆都有的招牌菜，深受各路朋友的喜爱 。鱼头本身没有什么肉，之所以被这么多人喜欢，只要是它的鲜辣味特别开胃，尤其是剁椒鱼头的汤汁，不管是泡面还是泡饭都非常的美味 。
剁椒鱼头是东北菜吗？剁椒鱼头不是东北菜 ， 它是湖南省的传统名菜，属于湘菜系 。
剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料 ， 配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。
剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间 ， 反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃 。
路上途经湖南的一个小乡村 ， 借住在一个贫苦的农户家 。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪 。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀 。
事情平息回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表 。
剁椒鱼头是永州特色菜吗？剁椒鱼头是湖南省永州市特色菜之一 。它不仅味道好，颜值高，还是我们湖南省永州市人首选待客之菜 。做法也很简单，买回来的鱼头洗干净，砍成小点
配上我们本地的剁椒酱，加点酱油，生姜，葱拌均匀 ， 然后铺在鱼头上，隔水蒸个十分钟左右就可以了 。


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