花生米怎么炸又酥又脆
用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许 。
1、锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒 。
2、花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入少许白酒，翻炒至花生米酥脆 。
3、将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐 。
小贴士：
1、花生米需提前用水对其浸泡，如此花生米不会因缺乏水分，而导致其焦糊 。
2、花生米在煸炒时，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式 。
3、若要花生米口感酥脆，在煸炒时记得加入白酒，白酒沸点低，挥发时能带走花生米中多余的水分，除此之外还可让花生米放凉后食用，口感依旧酥脆 。
花生是一种营养价值很高的坚果 ， 号称植物肉，其含油量高 。花生热量很高 ， 比牛奶高20%、比鸡蛋高40%，还含有大量蛋白质和钙离子、铁离子，还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分 。食用花生后可有效补充身体所需维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到改善记忆力，益智健脑的作用 。花生中的儿茶素可以维持身体健康 。
文章插图
油炸花生出锅时加白酒或白醋为什么会变脆？迅速蒸发，可以使花生米迅速降温，吸去花生米的热度，带走花生米中的水汽，所以就可以让花生米变脆了 。扩展资料：油炸花生米的做法：准备材料：花生米适量、 油、盐、白酒适量制作步骤：1、锅内放适量油
为什么炸花生米放白酒可以又脆放的时间又长呢？1,凉油下花生米,点火.(油以盖过花生为适量) 2,待油烧开关火,用余温炸透花生米.(中间不用翻动.大粒的话可以多开几秒,但时间不要长,
【花生米怎么炸又酥又脆】
炸花生米要出锅时放点枓酒可以吗很高兴为添加白酒或白醋能够使花生变脆，这是因为，刚炒出来的花生很热，花生内部的温度很高 ， 在冷的白酒或醋的刺激下，导致花生的物体结构发生变化而变脆 。
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