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1、过年吃鸡寓意有计 。除夕一桌丰盛的团年饭桌上 , 自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭 , 在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛 。
2、过年吃年糕寓意一年更比一年好 。湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好” , 而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜 , 五谷丰登” 。
3、过年吃煎堆寓意金银满屋 。对于广东人来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌 , 金银满屋” 。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也 。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话 , 以祈求来年好远 。
4、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整 。四川人认为 , 过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾” 。
【春节吃什么菜有什么寓意 春节吃什么菜寓意好】5、过年吃如意菜寓意“升”和“发” 。上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少 。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发” 。
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