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鲤鱼怎么做好吃又简单

鲤鱼生活经验

鲤鱼怎么做好吃又简单
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深 ， 再平切2厘米深） ， 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4、油烧至七成热，提起鱼尾 ， 先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上 ， 待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

鲤鱼怎么做好吃又简单

文章插图
鲤鱼怎么做好吃又简单1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线 ， 处理干净 。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝 ， 蒜2瓣切末 。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝 ， 腌渍15分钟左右去腥 。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸 。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出 。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白 ， 蒜末爆香 。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香 。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋 ， 白糖，鸡精大火烧开 。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入 ， 再加入适量十三香 。
11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身 。
【鲤鱼怎么做好吃又简单】12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁 ， 撒上葱花出锅 。


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