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鸡汤放什么材料煲汤好喝( 二 )

鸡汤生活经验


阿胶红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子 。
做法
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水 。
2、将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子、鸡精适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟 ， 出锅后即可食用 。
功效
有较好的补血作用 。
灵芝鸡汤
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圆肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 。
做法
1、鸡去皮洗净 ， 出水 ， 备用 。
2、陈皮浸软去果瓤 。
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂圆肉煲十五分钟 ， 即可调味饮用 。
功效
有补气健脾、宁心安神等作用，适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用，其滋补效用较好 。
天麻土鸡汤
材料：土鸡半只，天麻10克 ， 红枣10颗，枸杞20颗，姜1块 ， 花椒5颗，盐适量 。
做法
1、土鸡洗净，切块 。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用 。
2、烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出 。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水 ， 放入姜片和花椒 。
3、大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞 ， 盖子煲2—3小时以上，调入盐即可 。
功效
抵抗力较弱等人群食用滋补效果非常好 。
党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克 ， 红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精 。
做法
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段 。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成 。
功效
适宜食少便溏，咳喘气短，津伤口渴，血虚萎黄，心悸头晕，气虚乏力等人群滋补食用 。
何首乌黑豆鸡汤
材料：乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量 。
做法
1、乌鸡洗净后焯水备用 。
2、黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干 。
3、何首乌用清水洗净 。
4、、红枣用清水浸软洗净 。
5、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时 。
6、加入适量盐调味即可 。
功效
适宜脾虚水肿、头晕眼花、须发早白、体虚等人服用，滋补效果最佳 。
煲鸡汤放什么材料好2春季鸡汤里放什么食材好
1、春季万物生长 ， 此时应季的食材有香菇、竹笋、番茄等，这些都适合放入鸡汤里，不仅带有春天的气息，而且味道鲜美好吃，还富含多种维生素，可预防春季干燥引起的身体不适现象 。
2、春天天气暖和，雨水增多，整个气候环境比较湿热潮湿，这时人体需要祛湿排毒，建议春季炖鸡汤放一些具有祛湿作用的食材一起炖汤为好 ， 如：芡实、薏米、山药等，可滋补脾胃 ， 祛湿排毒 。
3、春季阳气生发，最适合吃老母鸡，而老母鸡有较强的温补作用，能够温补助阳，补气血，适合放入一些同样具有补气血功效的食材，可增强补气血的功效，提升食用营养价值 ， 如：党参、黄芪等 。
竹笋炖鸡汤
材料：春笋4-5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片 ， 大葱2小段 。
做法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开 。
2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的.根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，也就是老的部分 。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开 ， 后切段 。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可 。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把 ， 葱姜，料酒，盐 。
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水 ， 烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。这里用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时 ， 如果用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间 。


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