有些菜,无论春夏秋冬都会很受大家欢迎,就像今天教大家做的这道番茄鱼 。颜色漂亮 , 口感鲜美 。做起来简单方便,吃惯了油炸、红烧的大菜,吃个酸甜口的番茄鱼,一下子就能感受到舌尖上的清爽 。
做这道菜可以选用草鱼黑鱼或者是龙利鱼,这种鱼没有小鱼刺,老人孩子吃得比较放心,片鱼片这种事可以交给热心的摊主 , 如果非要自己处理的话,建议将鱼肉稍微冻一会,再用斜刀片成薄片,这样切起来比较方便 。
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其实平时吃的比较多的是酸菜鱼,同样酸的口味,番茄鱼的酸与发酵后的酸不同 , 会多一丝鲜甜,等番茄熬出红色 , 再加入适量蕃茄酱,红彤彤的颜色,酸酸的味道,谁能抵挡住这种诱惑 。
鱼肉鲜香嫩滑,番茄汤汁浓稠诱人,就着米饭吃最美味不过了 , 这锅番茄鱼绝对好吃到让人连汤都不想放过 。
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鱼片
食 材
鱼片 300g / 白胡椒粉 10g
娃娃菜 1颗 / 姜 2片
葱 适量 / 鸡蛋 1个
盐 5g / 料酒 20g
淀粉 10g / 蕃茄酱 20g
番茄 2个 / 蒜 适量
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步 骤
在鱼片中加入盐、姜片、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清 , 向一个方向抓拌均匀 , 倒入油锁住水分,腌制十分钟;
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娃娃菜对半切开,番茄切块,锅中倒入一点油,将姜蒜爆香后,加入番茄,倒入蕃茄酱和水;
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加入适量糖和盐进行调味,加入娃娃菜、金针菇、鱼片,煮三分钟即可出锅~
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【秋天要多吃鱼,教你懒人做法,入秋要多吃鱼教你小妙招】大家喜欢鱼的哪种吃法呢?
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