柠檬酸的作用
1、柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢 ， 适当的剂量对人体无害 。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸 。
2、虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品 ， 有可能导致低钙血症 。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等 。
文章插图
柠檬酸的作用是什么柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水 。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。在工业 ， 食品业，化妆业等具有极多的用途 。
主要用途：
1、用于食品工业 ， 因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造 。
2、用于化工和纺织业，柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液 。
3、用于环保，柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫 。
4、用于禽畜生产 ， 在仔猪饲料中添加柠檬酸 ， 可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10% ， 增加母猪产仔量 。
5、用于化妆品，柠檬酸属于果酸的一种 ， 主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等 。
6、用于杀菌，柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢 。
【柠檬酸的作用】7、用于医药，在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中 ， 必须有钙离于参加 。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻 。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药 。
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