黄豆酱的做法
起锅烧油放入黄豆小火慢炸 ， 期间不断翻动 。把炸干水分的黄豆倒入干净的盆内，再加入姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀 。最后将搅拌好的黄豆下锅加油翻炒出红油、蒜香味，加糖搅拌均匀后，一份美味的黄豆酱就完成了 。
黄豆酱的制作方法准备食材：黄豆、姜、蒜、辣椒粉、盐、料酒、花椒、八角、糖 。
1、黄豆清洗干净后，放入锅内焯熟，再捞出滤掉里面的水，生姜切?。?笏馇心? ，花椒切末备用 。
2、八角和花椒放入锅内炒热 ， 再取出用研磨器或其它方法打成粉 。
3、起锅烧油，放入黄豆小火慢炸 ， 期间不断翻动，避免糊锅 。
4、黄豆炸干水分后倒入干净的盆内，再加入切好的姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀 。
5、最后将搅拌好的黄豆下锅加油再次翻炒，炒出蒜香味后加糖、以及研磨成的花椒粉搅拌均匀，放凉后装好密封，再冷藏发酵半个月，一份美味的黄豆酱就做好了 。
文章插图
煮黄豆酱的做法原料
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鸡胸肉 (200克)
黄豆 (200克)
姜 1片
香料 适量
白糖 少许
甜面酱 1勺
1/首先准备一斤黄豆，用清水清洗干净，再倒入适量的清水，浸泡一个晚上 ， 将黄豆泡发 。
2/生姜洗干净之后先切成片再切丝 ， 最后切成姜末；再准备一斤新鲜的红辣椒，洗干净之后晾干水分，再将辣椒剁成碎末，备用 。
3/浸泡好的黄豆倒入锅中 ， 加入适量的清水，再加入3克的食用碱，开大火煮开，之后转小火，撇去浮沫 ， 黄豆煮至能够用手轻轻地碾开就可以了 。
4/准备两块洗干净鸡胸肉，去掉多余的鸡油脂肪，改刀先切成厚一点的片 ， 再切成粗一点的条，最后切成肉?。?泻帽赣?。
5/起锅 ， 倒入适量的食用油，再下入一个八角、一小节桂皮、三张香叶、一小把花椒 ， 开小火把香料炸香，炸香之后把香料捞出扔掉 。
6/接着下入鸡胸肉至锅中，开小火慢炸 ， 把鸡胸肉里面的水分炸干干净，一直炸到肉丁表面微微发黄说明水分已经炸干了 。
7/接下来再下入切好的姜末和辣椒末，继续开小火慢慢的炸，搅拌均匀后再倒入煮好沥干水分的黄豆，再用勺子不停地翻动 。
8/在炸的过程中要用勺子不停地翻动，大约炸半个小时之后，加入适量盐、一大勺甜面酱、少量白糖提鲜，继续翻拌均匀至所有调料都散开 。
9/一直熬到汤汁上面都是油，就可以直接关火出锅了 ， 然后将其自然的冷却放凉，放到干燥的罐子里面盖上盖子密封好之后放冰箱冷藏就可以了 。
【黄豆酱的做法，煮黄豆酱的做法】10.美味又好吃的煮黄豆酱的做法完成开吃了 。
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