腐竹和木耳的家常做法
腐竹和木耳的家常做法
腐竹切段，焯水后备用
木耳切一下 ， 焯水后备用
肉切片
青辣椒 ， 红辣椒 ， 大蒜剁碎备用
锅中放油，加入大蒜炒香，加入肉 ， 青红辣椒，木耳，腐竹 ， 盐，生抽，水少许翻炒
加入生粉水，大蒜叶翻炒出锅
凉伴腐竹木耳的做法凉拌腐竹木耳
主要材料：木耳80g、豆腐皮80g
辅材：芝麻油、盐、醋 、生抽酱油、白糖、圆葱 、丝瓜
做法：
1、最先用温开水把黑木耳和豆腐皮泡好 。
2、把豆腐皮排水焯一下 。
3、黑木耳也排水焯一下 。
4、焯山泉水的豆腐皮切割成小段 。
5、把黑木耳、豆腐皮、圆葱、黄瓜切片都放进一个器皿中 。
6、添加适量的盐、白糖、醋、生抽酱油，最终淋入一些芝麻油 。
7、搅拌均匀，随后腌10分钟进味就可以吃完 。
营养价值：
1、腐竹是豆制品的营养冠军 。腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏 ， 预防心血管疾病 。
2、木耳是“素中之荤” 。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。还有木耳含有维生素K ， 能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。腐竹能和木耳一起炒着吃吗滑炒腐竹木耳
〖口味〗色彩淡雅，口味清鲜
〖主料〗腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量
〖调料〗食用油400克（实耗50克）、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
〖做法〗把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段 ， 投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；
2、木耳洗净，撕成片 ， 投入沸水内略烫，沥去水分 。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；
3、锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透 ， 盛出沥干油；
4、锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成 。
腐竹能和木耳一起炒着吃吗可以 。腐竹炒木耳是一道简单的家常美食 ， 制作原料主要有腐竹、木耳等，营养丰富，老少皆宜 。
制作过程：
1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟 。
腐竹炒木耳
2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌 。
3.将腐竹斜刀切小段 ， 木耳撕成小朵 。
4.锅热入油，放入葱姜，爆香 。
5.放入腐竹翻炒，再加入木耳 ， 翻炒一会 。
6.加入青椒片，翻炒 。
7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟 。
8.焖一会 ， 水少了，倒入淀粉水收汁 。
9.淋麻油出锅装盘 。红烧腐竹的家常做法红烧腐竹的家常做法如下：
主料：腐竹3根、黑木耳5个
辅料：生姜1小块、蒜5瓣、白糖1勺、料酒几滴、酱油1勺、盐适量、葱1小段、蚝油少许
1、木耳、腐竹洗干净，放盘中备用 。
2、生姜切成姜末 ， 葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用 。
3、锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味 。
4、将腐竹、木耳倒入锅中翻炒 。
5、锅中加入酱油、料酒、盐、白糖翻炒 。
6、翻炒几下等腐竹上色均匀 。
7、锅中加少量水 ， 大火煮开 。
8、大火炖一会，加入少量蚝油，等到汤汁变浓，即可出锅 。
9、出锅装盘 ， 红烧腐竹即可制作完成 。
文章插图
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