盐菜烧肉简单做法
盐菜烧肉是大家都非常熟悉的菜了，吃起来又香又下饭 。这里我就来介绍盐菜烧肉的简单做法 。
将五花肉洗净切成小块备用
将盐菜用水浸泡15分钟洗净拧干水份备用
将蒜、姜切好备用
将锅烧热放适量精炼油，将备好的五花肉、蒜和姜倒入锅中爆炒，不要炒太久，只要见有油出就可以 ， 然后倒入适量料酒炒一下 。
将事先备好的盐菜倒入锅内翻炒，充分与肉混合，然后倒入水 ， 水要没过肉上面
将火开大，盖上锅盖将水煮开后 ， 再将火调小，煮20分钟后，将盐、酱油少许的糖放入，再翻炒充分 。
大火收汁后就可以收工了，一盘很好吃的盐菜烧肉就出来了 。
重庆菜 盐菜烧肉的做法大全盐菜回锅肉
用料：
带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量 。
制作方法：
1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝 ， 郫县豆瓣剁细 。
2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成 。
特点：
如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱 。怎样做盐菜肉好吃窍门准备五花肉300g、盐菜200g、油20g、葱姜20g、酱油20g、花椒、盐、糖、鸡精各10g 。
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葱姜切片备用 ， 起锅烧水，放入葱姜、花椒、糖、酱油、盐、鸡精 。
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将五花肉煮熟捞出，将煮好的五花肉皮朝下放入油锅中炸熟 ， 取出切片 。
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将五花肉铺在碗底，盐菜放入碗中，放入蒸锅中蒸制20分钟即可 。喜欢吃酥烂的可以多蒸些时间 。
请点击输入图片描述盐菜肉的做法最正宗的做法1、食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量 。
2、将扣肉坯改薄成二指厚 。
3、再切成半指厚的片状 。
4、用温水清洗 。
5、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀 。
6、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平 。
7、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎 。
8、干红椒顶刀切碎 。
9、炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈 ， 加盐少许中火炒香 。
10、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平 。
11、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟 。
12、蒸好的扣肉端出蒸锅 ， 把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来 ， 去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了 。贵州盐菜肉的做法视频窍门盐菜肉的原料：
五花肉、盐菜、米酒汁、姜片、蒜头、大葱 。
盐菜肉的做法：
1、取一斤五花肉洗净用水煮至七八层熟后捞起用米酒均匀涂抹在煮好的肉块上，之后炸肉块到金黄后的捞起
2、将炸好的肉块重新下水煮 ， 煮到肉皮和图四的样子就可以了
3、将煮好的肉切成片放在碗里，将盐菜洗净放入少量米酒汁、姜片、蒜头、大葱等，再放入锅内蒸一个半小时即可 。
文章插图
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