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1、茶碱是指从茶叶中提取出来的一种生物碱，性能和咖啡因有相似之处 。虽然茶碱以“茶”命名，但茶碱和可可碱在茶叶中的含量跟咖啡碱相比，不足咖啡碱的千分之一 。咖啡豆里咖啡碱含量为1%—2%，茶叶里咖啡碱含量是2%—4%，比咖啡豆多一倍以上，所以它又被称为“茶素” 。
【茶叶中的茶碱是什么东西 茶叶中的茶碱是什么】2、茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛 。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐 ， 基部楔形，上面发亮 ， 下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿 ， 叶柄无毛 。花白色，花柄有时稍长，萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存，花瓣阔卵形，基部略连合 ， 背面无毛 ， 有时有短柔毛，子房密生白毛，花柱无毛 。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
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