【小海兔需要去内脏吗 海兔子怎么处理干净】
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1、首先将新鲜的海兔用清水提前浸泡一下，然后将爪子中间的牙齿给抠出来；将眼睛给挤掉；再将脊背的脊骨慢慢的给拽出来；将海兔表面上薄薄的皮扒下来；最后清理一下内脏；清洗干净海兔即可开始烹饪 。
2、海兔做法
（1）食材：海兔，干红辣椒、姜、蒜、香菜、食用盐、食盐、白糖、白酒 。
（2）先把海兔处理干净，上锅烧水，水开后，放至锅中焯熟 。而后再把海兔放到冷水中浸泡一下，一冷一热，让海兔的口感更佳筋道 。干辣椒洗净 ， 切成细段 。同时姜蒜也要切成碎丁备用 。
（3）点火做锅，倒入食用油 。均匀摇动，让油沾满整个锅 。待油温升起，放入切好的干红辣椒、姜、蒜等，中火翻炒 ， 爆香 。
（4）放入准备好的海兔 ， 大火快速翻炒 。期间可以加入一些白酒，去腥提鲜 。同时加入一些食盐、白糖，调节口味 。之后出锅即可 。再撒上一些香菜叶，以增加品相 。
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