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1、盐水浸泡保存
新鲜的金针菇可将根部剪掉后 , 在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右 。
2、真空冰箱冷藏
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天 。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通 。
3、散装吸水保鲜
【怎么贮存金针菇不发霉 怎么贮存金针菇】买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存 。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存 。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右 。
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