【春茶好还是秋茶好 铁观音是春茶好还是秋茶好】
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1、当然是春茶好 ， 以下是春茶和秋茶的区别：
2、在我国气候条件下 ， 除华南茶区的少数地区外 ， 绝大部分产茶地区 ， 茶树生长和茶叶采制是有季节性的 。江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬 ， 江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬 ， 西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬 。季节茶的划分标准有如下几种：
3、通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶 。
4、有的以节气划分：清明至小满为春茶 ， 小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;
5、有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶 ， 6月初至7月上名采制为的夏茶 ， 7月中旬以后采制的为秋茶 。
6、华南茶区由于地处热带 ， 四季不分明 ， 几乎全年都有茶叶采制 ， 因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外 ， 还有按茶树新梢生长先后、采制迟早 ， 划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的 。
7、茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响 ， 每年每季茶的采制的迟早是不一致的 。大体说来 ， 总是自南向北逐渐推迟的 ， 南北差异达3-4个月 。另外 ， 即使是同一茶区 ， 甚至同一片茶园 ， 年与年之间 ， 也可以因气候、管理等原因 ， 相差5-20天 。
8、由于茶季不同 ， 茶树生长状况有别 ， 因此 ， 即使是在同一块茶园内采制而成的一般春茶的总体品质要优于秋茶！春茶较秋含有更为丰富的有益物质 。但秋茶的香气要高于春茶 ， 俗称“秋香”！传统而言 ， 我们始终是推崇春茶为好 ， 但近年来 ， 一些商家在推销时过于注重香气 ， 也导致部分消费者偏爱其香气 ， 这也无可厚非 。
9、现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早 ， 并没有达到标准 ， 所以春茶的总体品质堪忧 。据爱茶网站长了解铁观音的产量应该是秋茶最大 ， 而不是春茶 ， 好的铁观音一般都来自春秋两季 ， 春茶的水质更好 ， 秋茶的香气更佳 ， 所以不能笼统的说那个季节的好 。而夏茶的季节比较短 ， 喝起来会有苦涩感 ， 冬茶在福建似乎不采的 。另外台湾茶与铁观音不同 ， 她是冬春两季的品质为佳 ， 最好是冬茶 ， 接着是春茶 。夏秋茶一般不采 。
10、就同一品质而言 ， 春茶耐力更好 ， 更耐泡 ， 秋茶香气更佳 ， 韵味足 。顾：春水秋香 ， 如果要比的话 ， 那就要同一个地方的茶叶来作为比较了 。
11、春茶生长期最长 ， 内涵物质也最为丰富 ， 从这个角度来讲 ， 春茶最好 ， 也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一 ， 但春茶采收季节常受天气的影响最大 ， 特别是近几年来 ， 恶劣的天气和以前的清况有很大的差异 ， 就如今年 ， 好的春茶特别少 ， 内涵物质多了也起不到什么根本作用 ， 乌龙茶制作受天气影响太大了 。还有 ， 夏茶和春茶的间隔很短 ， 一般一个多月 ， 加上春茶以后就是夏天 ， 气温太高 ， 对茶叶保管挑战性很强 ， 因此 ， 很多人认为春茶比较容易变质 ， 认为春茶不是最好的 。
12、秋茶一般采收天气是最佳的 ， 秋高气爽 ， 因此 ， 好茶倍出 ， 同样的工序 ， 对春茶来说 ， 秋茶制作出好茶就容易得多了 ， 加上秋茶以后即进入冬天 ， 气温对茶叶较为适宜 ， 不容易产生变质 ， 固很多人认为秋茶最好 。
13、春水秋香 ， 顾名思义 ， 春茶茶汤滋味浓 ， 韵味强 ， 口感佳 ， 回味久 ， 秋茶香气高 ， 韵味长.... ， 哪个最好 ， 确实难说得清楚 。
14、如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律 ， 可能结论不会如此简单 。
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