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【茶叶蛋用红茶还是绿茶 茶叶蛋用红茶还是绿茶还是花茶】1、用红茶和绿茶都是可以的 。茶叶蛋也称水煮蛋 ， 是我国传统美食之一 。经过茶叶炖煮的茶叶蛋 ， 会呈现褐黄色 ， 不仅清香扑鼻 ， 吃起来也会有股茶叶的清香 ， 十分美味 。
2、茶叶蛋的做法很简单 。将鸡蛋壳表面的脏物质去除后 ， 用清水清洗干净 ， 然后在锅内倒入清水 ， 将鸡蛋放入 ， 水的高度要比鸡蛋略高 ， 适量加入少许的盐 ， 水开后5分钟捞出 。
3、在捞出的鸡蛋壳上敲一些裂缝 ， 方便茶叶入味 ， 然后再次将鸡蛋倒入清水中 ， 加入茶叶、桂皮、姜片、八角、香叶、盐和酱油 ， 用大火煮开后加入少许料酒、盐、糖后盖上盖子转至小火慢慢炖 ， 炖到鸡蛋完全入味即可 。
4、茶叶蛋虽然好吃 ， 但是不要贪嘴多吃 。这是因为茶叶盒鸡蛋经过加热后相互结合 ， 所产生的物质对胃还是具有一定的刺激性 ， 不利于食物的消化与吸收 ， 长期使用会对人体健康产生不利影响 。
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