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1、建议用淀粉 ， 或者是将面粉和淀粉1:1混合使用 。
2、因为加了淀粉之后 ， 可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度 ， 而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀 ， 吃起来外酥里嫩 ， 还可以加一个鸡蛋 ， 令外皮更加酥脆鲜香 。
【炸小黄鱼用面粉还是淀粉 炸小黄鱼用面粉还是淀粉好吃】3、但是不建议单用面粉来炸小黄鱼 ， 这样可能会将小黄鱼给炸糊掉了 ， 而且炸出来的小黄鱼也不够酥脆 ， 色泽不好 ， 颜色较深 。
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