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1、将先用水清洗 ， 洗去表面盐份。取干净无油的盆 ， 装入适量的纯净水将海参放入 ， 进冰箱冷藏室泡1－2天 ， 每8小时换水一次直至发软 。
【盐渍鲜海参的发制方法 盐渍鲜海参的发制方法有哪些】2、泡好后 ， 从头到尾沿腹部中间剪开 ， 取出内筋和沙嘴 ， 清洗肚内杂质 。海参的内腔中会有几根筋不用去除 ， 但要从里面切开几段（否则影响泡发大） 。全过程不要有油 。
3、将浸泡后的海参加水炖煮30分钟左右 ， 锅内加水量要多不要少 ， 一般应是海参发后最大体积的2倍以上 ， 且炖煮后剩下的水仍要没过海参 。如有筷子可轻松刺透海参即可以了 ， 否则要继续煮 。
4、炖煮后的海参晾凉透后装盆加纯净水继续浸泡 ， 连续浸泡3－5天 ， 并每日换水1－2次 ， 浸泡时全程应放入冰箱的保鲜层 ， 当海参的个头会越来越大 ， 只要用筷子夹起 ， 感觉适合软软的就可以食用了 。
5、每个单独存放 ， 冷冻储存 ， 随时食用 。
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