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1、烤牛肉用牛的后腿部分，肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤 。其他不同部位的牛肉：上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜炒 。
【牛肉哪个部位烤着吃最好 牛肉哪个部位最适合烤】2、牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合焖 。里脊肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩 。腑肋相当于猪的五花肉 。
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