江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

南方人喝茶和北方人喝茶的3点区别，有你的喝茶习惯吗？( 二 )


大茶杯内的茶水量 ， 起码超过100毫升 。
晾凉一会后 ， 大口喝下 ， 完全能够解渴 。
干燥少雨的地方 ， 多喝水多补水作为生活刚需 ， 泡出一大壶有滋有味的茶水待客 ， 足够显示诚意 。
但南方地区的泡茶待客 ， 离不开功夫茶的基础泡茶流程 。
先烧开一壶热水进行温杯 ， 简单理解 ， 就是将泡茶期间用得到的茶具 ， 轮流用沸水烫一遍 。
温杯结束 ， 趁热投茶 。
投茶量的选择 ， 很有讲究 。
喝武夷岩茶 ， 单泡肉桂是放8克还是9克？在圈内大有文章 。
泡散装白茶 ， 为了避免浪费 ， 茶桌上还少不了配备克秤 ， 精准称出5克干茶 ， 再放进盖碗 。
投茶结束 ， 正式注水泡茶 。

在注水操作时 ， 网上又能看到各式注水手法的炫技 。
高冲、旋冲、由外往内、低冲、缓流吊水、环壁打圈、定点注入……
各式注水手法里 ， 村姑陈推荐简单实用的做法 ， 将烧水壶移近 ， 沿着干茶上方 ， 快速打圈注水 ， 才最行之有效 。
注水结束 ， 合盖出汤 。
倒出茶汤后 ， 还要进一步沥干 。
彻底实现茶水分离 ， 才是分汤细品 。
当你习惯了这一整套温杯、投茶、注水、出汤、沥干的泡茶动作后 ， 如果只是随便将就着大杯泡茶 ， 反而觉得可惜了好茶 。
对大多数老茶客来说 ， 喝惯了功夫茶后 ， 一日不可无茶 。
办公期间 ， 随手用玻璃杯泡一杯解渴茶润喉 ， 那只是将就 。
静静坐下来 ， 逐次冲泡 ， 逐道出汤 ， 慢慢细品 ， 才能谈得上享受 。

《4》
三、茶叶消费偏好不同 。
南方产茶 ， 具有多样性 。
六大茶类 ， 都有涉及 。
以福建茶为例 ， 能列出不少知名代表 。
福州茉莉花茶、福鼎白茶、政和白茶、安溪铁观音、武夷岩茶、正山小种、金骏眉、坦洋工夫、永春佛手、漳平水仙……
出于对家乡好茶的偏好 ， 福建人光是喝福建茶 ， 选择面就已经很广 。
以岩茶为例 ， 之前和武夷山的茶农朋友闲聊时 ， 他提到这样的数据 。
“正岩一带的好茶 ， 基本上销往福州、厦门、泉州等 ， 福州是岩茶消费重镇 ， 基本上大多数叫得上名号的岩茶品牌 ， 都在福州开了店……”
而换到北方地区 ， 岩茶的知名度没有那么高 。

甚至有不少北方人 ， 至今弄不明白 ， 大红袍和岩茶有什么关系？只听说过大红袍 ， 不知道有武夷岩茶的情况 ， 大有所在 。
南方人喝茶 ， 茶叶消费偏好 ， 涵盖六大茶类 。
绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶 ， 黑茶 ， 每一种茶类都有特定区域偏好 。
譬如 ， 江浙一带爱喝绿茶 。
譬如 ， 广东珠三角一带 ， 偏爱普洱 。
譬如 ， 潮汕地区爱喝单丛与岩茶等 。
譬如 ， 福建人喝茶 ， 以近些年出门和朋友约茶的经验看 ， 福州本地茶友圈里 ， 岩茶和白茶热度较高……
相比之下 ， 北方茶友在选茶时 ， 口味相对固定 。
除了传统基础的绿茶、红茶、花茶老三样外 ， 其余茶类的涉及较少 ， 规模有限 。

《5》
北方地方整体的饮茶氛围 ， 不如南方浓郁 。
从茶具选择 ， 到泡茶过程 ， 再到喝茶选择 。
方方面面 ， 一应如此 。
南方人的茶桌上 ， 光是注水的方法 ， 就能讨论出无数版本做法 。
但不少习惯大口喝茶的北方人 ， 心里根本不能理解 ， 将茶水倒进这么小的茶杯里 ， 小口慢慢喝下去 ， 多麻烦啊？
可见 ， 喝茶这件事 ， 存在地域特色 。

一方水土 ， 一方风俗 。
生活经验的改变 ， 不是一朝一夕的事 。
但落实到个体差异 ， 不能如此一概而论 。
喜欢大口牛饮喝茶解渴的南方人 ， 尝试精细化泡功夫茶的北方人 ， 大有所在 。
喝茶时 ， 究竟是大口喝 ， 还是小口品？
除了看地方差距外 ， 关键点还是看个人 。
一切的一切 ， 由具体喝茶场合来决定 。
原创不易 ， 如果您觉得这篇文章对您有帮助 ， 请帮忙点个赞 。
关注【小陈茶事】 ， 了解更多白茶 ， 岩茶的知识！
【南方人喝茶和北方人喝茶的3点区别，有你的喝茶习惯吗？】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。


推荐阅读


上一篇：陈妍希版邓丽君，官宣后火速撤档，一剧三星挑战广电政策

下一篇：梁字取名女孩名字有什么寓意 梁妘什么好听女孩名字