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1、干货保存前先检查是否有虫子 ， 注意不要与水接触而受潮 。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方 。
2、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所 ， 以免增加空气湿度 ， 使之受潮 。
【干货保存方法 干货的保存技巧】3、动物性干货(如海鲜类)与植物性及藻类、菌类的干货 ， 应分类保藏 ， 防止串味 。放在一起前要分别密封好 。
4、干货如果放置时间过长会回软、潮湿乃至发霉变质 ， 因此要勤检查 ， 并及时食用 。若发现干货有轻微发霉 ， 可以湿牙刷刷干净 ， 然后放于阴凉处风干 。不要日晒 ， 会影响品质 。
5、除了海鲜干货要放入冰箱保存 ， 香菇、木耳类 ， 装入密封袋里 ， 放入阴凉通风处即可 。
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