香菇长期保存方法 香菇长期保存方法有哪些


香菇长期保存方法 香菇长期保存方法有哪些

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1、干燥储存,香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强,当香菇中水量高时就容易氧化发生霉,造成他们不易贮存 。所以我们要将香菇干燥后再进行储存 。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂,吸湿防潮 。
2、密封储存 。氧化是香菇质变的过程,所以我们要制造出切断供氧的环境,就可以抑制其氧化变质 。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇,同时容器应内衬食品袋 。在存放的过程中要尽量少开容器口,封口时要排出食品袋内的空气,当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存 。
3、低温储存 。香菇必须在通风低温处储存,最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存 。
4、避光储存 。红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,而加快香菇变质 。所以必须避免在强光下储存香菇,同时也要避免用透光材料进行包装 。
【香菇长期保存方法 香菇长期保存方法有哪些】5、单独储存 。香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性,容易窜味,必须单独贮存,同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇 。


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