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【非油炸是什么意思饼干 非油炸是什么意思】1、非油炸就是加工过程不用油炸这道功序 ， 其原理与烘焙相似 ， 主要目的是减少因油炸产生的过氧化物 ， 相对来讲 ， 损失的营养物质要小一些 ， 所含热量也相对低得多 ， 含油量较少 ， 水分含量也高于油炸 。
2、“非油炸”又称喷淋食用油热风烘干工艺 ， 其原理与烘焙相似（如“非油炸”方便面可直接用热风烘干等） 。
3、从营养角度来讲 ， 一是损失的营养素要小一些 ， 所含热量也相对低得多 ， 含油量少 ， 水分含量也高于油炸 。二是丙烯酰胺含量相对低得多 。
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