新鲜莲子晒干需要剥皮吗 新鲜莲子晒干后怎么去皮


新鲜莲子晒干需要剥皮吗 新鲜莲子晒干后怎么去皮

文章插图
1、晒干的莲子最简单的去皮方法就是在锅中放入2000克的清水加热,把它烧开,这时再加入25到30克的纯碱,等纯碱全部化开以后,再把准备好的干莲子放到锅中,煮一分钟直接关火,这时要盖上锅盖 。
【新鲜莲子晒干需要剥皮吗 新鲜莲子晒干后怎么去皮】2、五分钟以后把锅盖打开,准备一个硬苗的炊帚或者刷子,对着锅中的莲子进么不断的摩擦,这时在高温和碱和作用下,莲子的皮已经软化和松动,在摩擦过程中会自动脱落,等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以 。


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