洗牛肉怎么洗干净 怎样冼牛肉

【洗牛肉怎么洗干净 怎样冼牛肉】

洗牛肉怎么洗干净 怎样冼牛肉

文章插图
1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中,然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类,能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水) 。这都是大家经常做的一步,但接下来这一步至关重要,大家一定要记得 。那就是往温水中加入适量食用盐 。加入适量食用盐后,用手搅拌一下,然后用手慢慢揉搓牛肉 。
这时我们就会发现,脏东西主动往外逃 。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上 。然后我们将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了 。这样洗出来的牛肉,是没有任何味道的,而且非常的干净 。
2、牛肉清洗后就要进行焯水,这一步也是至关重要 。
把清洗好的牛肉,放入冷水锅中 。记住,一定要是冷水锅 。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜,盖上锅盖,小火焖煮40分钟左右 。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西 。我们将这些脏东西撇去,再将牛肉捞出来,然后放在清水中,冲洗一遍 。这样同时也可以使牛肉变得更加干净 。而且我们在锅中加入的葱姜蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味儿,一举两得 。
通过这两个步骤,处理过的牛肉非常干净,而且一点腥味都没有 。不管我们用它红烧还是煲汤,口感都会比之前普通,处理的方法的牛肉好很多 。尤其是我们在煲汤的时候,就会发现牛肉的肉质,会更加的鲜嫩紧实,会更加的入味,口感非常的好吃 。


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