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1、茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩来决定 。茭白老的话,皮就发硬,一般去掉第一层皮即可,即使不去皮,也不会对人的健康产生影响 。茭白作为一种比较稀奇的食材,其美味受到很多人的青睐 。
【茭白去皮去到哪层皮 炒茭白需要焯水吗】2、茭白一般指菰 。菰(学名:Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf)禾本科、菰属多年生浅水草本,具匍匐根状茎 。秆高大直立,高1-2米 。叶舌膜质,长约1.5厘米,顶端尖;叶片扁平宽大,长50-90厘米,宽15-30毫米 。
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