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1、酱油密度为1.15*10^3kg/m^3.植物性蛋白质和淀粉质是酱油的原料，植物性蛋白质取自大豆榨油后的豆饼或出油脂后的豆粕，淀粉质取自小麦、麸皮或面粉 。经蒸熟冷却后加入米曲霉菌种移至发酵池，加入盐水发酵程序酿造而成 。
【酱油的密度 酱油的密度是多少】2、酱油的甜味是由于淀粉和曲霉淀粉酶水解为葡萄糖和麦芽糖 。
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