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【过期牛奶可以发面蒸馒头吗 牛奶过期一个月能蒸馒头不】1、过期牛奶能用于发面蒸馒头 ， 牛奶和面的作用相当于酵母 ， 会使蒸出来的馒头又香又甜 ， 还有一种浓浓的奶香味 ， 发面是指面团在一定温、湿度条件下让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。
2、牛奶是最古老的天然饮料之一 ， 被誉为白色血液 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 ， 鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体 ， 其营养素含量与其他食物比较相对较低 。
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