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1、蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸 ， 如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽 ， 而蒸汽融入到米糕中 ， 就会让米糕非常的软烂 ， 还会不成型 ， 从而影响了米糕的口感 。
【蒸米糕是冷水还是热水上锅 蒸米糕用冷水还是开水】2、米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定 ， 而且米糕蒸的时间也会因为火候的不同 ， 所以蒸的时间也会有一些不同 ， 一般情况下的米糕水开后大火蒸上20-25分钟即可 。
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