文章插图
食材
长茄子（1个）淀粉（适量）
干辣椒（适量个）醋（3勺）盐（1勺）
大蒜（5瓣）白糖（三勺）花椒（适量）
步骤1:准备一个长茄子
步骤2:把它切成两半，然后切成两半 ， 去掉茄子核
步骤3:用斜刀切片，冷水浸泡5分钟左右，以控制油耗过多
步骤4:取出控水器 ， 将足够的淀粉放入茄子中，用淀粉均匀覆盖
步骤5:把油加热，把茄子炒熟
步骤6:茄子用中火煎至变色，取出控油
【风味茄子怎么做最好吃】步骤7:再用热油炸茄子，酥脆不易软化
步骤8:三茶匙糖 ， 三茶匙醋和一茶匙盐
步骤9:准备五个蒜椒和干椒
步骤10:锅里放一点油，放入大蒜和胡椒粉 ， 炒香，倒入酱汁
步骤11:把汤加热成浓泡沫
倒入炒茄子 ， 快速搅拌
步骤12:撒上白芝麻 ， 关火完成
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