柠檬鸭的做法家常做法 柠檬鸭的做法( 二 )
鸭子1只,姜10片,柠檬1个,料酒4大勺,酸梅2个,蒜5瓣,酱油3大勺,糖2克,盐适量,葱2根,酸葱6根,酸姜2片 。
二、柠檬鸭做法的步骤
第一步
选择蓝头鸭,大小约3.5~4斤,重约10斤 。清洁后,
第二步
在大锅里烧开水,把鸭子放在一片姜里,加点盐,盖上锅盖煮 。把火调成小火一小时,鸭子就耐煮了 。一个小时后取出晾凉,切块摆盘 。
第三步
准备蘸酱,将酸葱、酸姜、大蒜切碎,酸梅、酸柠檬切碎,与酸姜分开 。
第四步
锅中热油,放入酸姜蒜爆香,加入适量盐,再放入酸梅和柠檬片,拌匀,放入酱油,加入适量水,关火出锅 。
第五步
【柠檬鸭的做法家常做法 柠檬鸭的做法】将调好的汁浇在切好的鸭子上 。
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