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鲤鱼的做法一：红烧鲤鱼用料：主料鲤鱼1条、调料食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块 、蒜5瓣 、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下4.开火 ， 加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出5.锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开7.放入煎好的鱼，大火烧开后 ， 转小火焖至15~20分钟 ， 把汤汁收干 ， 撒入一些葱丝即可 ， 哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下鲤鱼的做法鲤鱼的做法二：糖醋鲤鱼主料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸 。
香菇泡软后切片 。
冬笋洗净后，切成薄片备用 。
葱切段 ， 姜切片3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面5、蒸锅里加水，放入鱼 ， 加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可6、取出撒上红椒丝即可 。
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