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主料:豆角400克辅料:干辣椒5个花椒30粒姜2片味精少许植物油2汤匙虾籽酱油2茶匙食盐1/2茶匙蒜1头做法:步骤1.豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分钟,换水清洗干净,然后再摘6至7厘米同样大小的小段步骤2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香步骤3.捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下步骤4.迅速倒入豆角段步骤5.调入多半勺盐步骤6.放入干辣椒段一起炒步骤7.两勺虾籽酱油步骤8.翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火步骤9.中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩步骤10.最后放生姜末提味步骤11.翻炒几下 , 把豆角的水分彻底煸干 , 少许味精,炒匀 , 关火 。
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