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每100克牛奶所含热量是54.00千卡，所以一斤鲜牛奶500克，含270大卡的热量 。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源 ， 而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。
种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
每100克牛奶的具体营养价值如下： 。
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克） 。
【一斤牛奶等于多少毫升钙】值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用 。
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