雪莲果里面有黑点丝 _含有黑点丝

在生活起居中，雪莲果是很普遍的一种新鲜水果，它带有丰富多彩的营养元素，味儿香甜爽口，备受大家的喜爱。那麼雪莲果割开变黑还能吃吗？雪莲果割开怎么保存呢？

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雪莲果里边发黑能吃吗
能够。
雪莲果褐变主要是氧化还原反应引发，转化成的醌类对人体沒有非常影响，是可以吃的。可是雪莲果色调加重可能会影响胃口，最好把表层发黑的瓜瓤削去后再服用。

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【雪莲果里面有黑点丝】
雪莲果切了会发黑该怎么办
冷水侵泡
把割开的雪莲果放到冷水中侵泡，其关键目地是以便阻隔co2，缓解空气氧化全过程，避免雪莲果发黑；
冷藏室
把割开的雪莲果摆盘用保鲜袋遮盖，**赶跑不必要气体，并把雪莲果避免在冷藏室中，那样既能阻隔一部分co2，又能减少溫度，抑止褐变反映。

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沸水煮
假如对雪莲果的作法沒有非常注重能够把割开的雪莲果用开水冲洗烫5-10分钟，那样能根据高溫使褐变酶降解，褐变酶降解后褐变水平大幅度降低。
为何雪莲果不能用铁盆装
雪莲果中的单宁酸归属于花青素物质，花青素物质与铁制产生化学变化，转化成灰黑色单宁酸铁，加重雪莲果色调，而且会影响其口味。