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蛋挞烤多久烤箱温度？蛋挞烤箱温度时间多少？( 二 )


做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中 ， 然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆 ， 然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮 ， 内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大 ， 一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞） 。Laura　Mason在《Traditional　Foods　of　Britain》提出 ， 早在中世纪 ， 英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料 ， 制作类似蛋挞的食品 。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。
Q5：蛋挞多少度烤多久
烤15-20分钟 。
做普通蛋挞 ， 烤箱调至220度预热2分钟 ， 然后上下调220度 ， 烤15-20分钟即可出炉 。烤蛋挞时候温度要调的合适 ， 不能过高 ， 也不能过低 ， 温度过高容易把蛋挞上的蛋液烤糊 ， 温度过低要烤的时间长 ， 会导致蛋挞的水分流失了 ， 口感不好 。
蛋挞选购注意事项


    1、看外形：需要注意吃蛋挞的人肯定关注蛋挞的外形 ， 所以蛋挞的外形非常重要 ， 我们要选择外形完整 ， 无变形 ， 无破损的蛋挞 ， 这样吃起来才会方便 ， 口感才好 。
    2、看色泽：蛋挞的颜色也很重要要 ， 在购买时选择色泽淡黄 ， 油润的 。
    3、闻气味：蛋挞的香气要达到自然 ， 不刺鼻 ， 无异味 。如果闻起来味道不对的话 ， 就不要在购买了 。
    4、看包装：蛋挞的包装保证了其质量 ， 我们要选择包装严密的 ， 无破损、无泄漏的 ， 其次包装盒上面的产品信息要完善 。
    5、看场所：购买蛋挞也是要看场所的 ， 如果是新鲜出炉或者是防在柜子里面的蛋挞 ， 在购买时需要观察售卖人员有没有戴手套、口罩之类的卫生用品 。
    以上内容参考百度百科-蛋挞

    Q6：蛋挞烤箱温度时间多少？
    200度;20分钟
    做蛋挞时烤箱温度设置为200摄氏度 ， 时间为二十到二十五分钟之间 。需要注意的是 ， 将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时 ， 只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可 ， 这样做的目的是要留出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间 。另外 ， 烤箱需要提前预热到二百度再放入制作好的蛋挞 。
    烤蛋挞的温度一般在200摄氏度 ， 时间大概为二十分钟左右 。因为各家的烤箱品牌不一样 ， 烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异 。基本上都是在200摄氏度 ， 这样烘烤出来的蛋挞的时间就会稍短一些 ， 又能锁住水分 ， 让口感更佳 。如果不晓得蛋挞熟没熟 ， 可以用一根牙签来试一下 ， 把牙签放进蛋挞中间戳一下即可 。如果牙签上有面糊 ， 那么则说明蛋挞还未成熟 。如果牙签上没有面糊黏连 ， 说明蛋挞已经成熟 。
    烤箱做蛋挞：
    1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖 ， 将其搅拌至完全融合 。
    2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离 ， 只取蛋黄部分 。
    3、将蛋黄打散后倒入奶液中 ， 搅拌均匀 。
    4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻 ， 过筛倒入蛋挞液 ， 七分满即可 。
    5、烤箱200度预热十分钟 ， 将蛋挞放入预热好的烤箱中 ， 中层 ， 200度 ， 上下火 ， 约20分钟左右 ， 烤至挞皮呈金黄色 ， 蛋挞中有焦黄色点即可取出 。
    蛋挞皮吃起来十分松脆 ， 制作的时候一定要用面皮加入黄油 ， 之后再反复折叠 ， 这样烘培好的蛋挞皮吃起来才会层次分明 。如果家里没有黄油也可以用玛琪琳代替 ， 虽然玛琪琳的口感没有黄油细腻 ， 但是玛琪琳的价格比较便宜 。如果觉得蛋挞皮制作起来比较麻烦 ， 还可以取超市购买用于制作蛋挞的蛋挞皮 ， 这样会比较省力一些 ， 用起来也很方便 ， 价格也比较实惠 。

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