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大同月饼的制作方法 月饼的制作方法

今天我就来介绍一下月饼的制作方法，以及大同月饼制作方法的相应知识点 。希望对你有帮助 。别忘了收藏这个网站 。
一种月饼的制作方法月饼的制作方法:五仁月饼 。
食物准备
瓜子100克、橙糕丝50克、菠萝丝少许、黑芝麻30克、松子30克、花生60克、核桃适量、糖70克、白酒10克、植物油30克、水80克、熟糯米粉120克、低粉100克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克 。
方法步骤
1.将瓜子倒入锅中炒香，黑芝麻和花生待用；
2.将所有馅料剁碎放入锅中，加入糖、30毫升植物油、白酒和80克水，搅拌均匀；
3.然后加入糯米粉，搅拌至可以揉成丸子，分成五个近60g的仁馅丸子；
4.将70克转化糖浆、25克花生油和1克碱水放入盆中，混合均匀，然后加入低面粉和吉士粉搅拌；
5.将面团揉匀静置1小时，然后将18克左右的面团分开，平放在五仁馅中，放入刷粉模具中压出月饼；
6.然后放入烤盘，洒些水，180度烤5分钟，取出，刷蛋液，烤15分钟 。
月饼是怎么做的？月饼的制作方法:将蛋黄去腥，与面粉混合，包裹成月饼馅，压制成型，放入烤箱烘烤 。
1.蛋黄去腥，用一层白酒包裹蛋黄，180度烤5-8分钟 。
2.制作面团，植物油，开水，转化糖浆，面粉，过筛，倒入碗中，搅拌均匀揉成面团，静置1小时左右 。
3.将月饼馅包入面团中，揉成20块 。将准备好的蛋黄和豆沙馅包入面团中，用月饼模具压入面团 。
4.用烤箱烤月饼，把压好的月饼刷上一层蛋液，然后放进烤箱180度烤5分钟 。吃完月饼 。
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制作月饼的方法和步骤一种月饼的制作方法，包括以下步骤:
1.准备食材 。
2.将糖浆油和水充分混合 。
3.加入面粉 。
4.搅拌均匀 。
5.在一个球里醒来3个小时 。
6.将蛋黄放入150度的烤箱 。
7.烤5分钟取出 。
8.取出面团，切成25g的小块 。
9.豆沙馅32克 。
10.把豆瓣酱挤到蛋黄里 。
1.将月饼皮压平，放入蛋黄和豆沙中 。
12.慢慢闭上嘴巴，包成椭圆形 。
13.在模子里放一些面粉 。
14.放入月饼 。
【大同月饼的制作方法 月饼的制作方法】15.烤盘上放一个吸油纸月饼，直接压出来 。
16.烤箱预热5分钟，170度烤月饼5分钟 。
17.取出一层蛋液，放入烤箱15分钟 。
18.拿出来晾凉 。放入密封保鲜盒2天回油 。
一种月饼的制作方法广式月饼的制作方法如下:
第一步:准备一个大碗，加入转化糖浆120g，碱水15ml，植物油40ml，搅拌均匀，然后加入面粉300g，搅拌均匀成絮状面团，揉成光滑湿润不粘手的面团，盖上保鲜膜30分钟 。
第二步:准备20个咸蛋黄，放在烤盘里，然后用刷子在每个咸蛋黄上刷一层植物油，然后放入烤箱，180℃上下加热，烤15分钟，这样咸蛋黄就熟了 。
第三步:烤好后取出咸蛋黄，稍凉，然后将准备好的绿豆沙分成大小均匀的20小份 。咸蛋黄冷却到不太热后，将咸蛋黄全部包在绿豆沙里备用 。
第四步:醒后取出面团，分成大小均匀的20小份，然后揉平，再将裹着咸蛋黄的绿豆沙放在面团中间，放入虎口中轻轻旋转，将馅料紧紧裹在面团中 。放入月饼模具中，打印出图案 。
第五步:所有的月饼做好之后，烤盘上放上吸油纸，然后把月饼整齐的放入烤盘 。一次烤不完，可以烤两次 。放好后，用刷子蘸水均匀地刷在月饼上，防止月饼因温度过高而开裂 。
第六步:烤箱加热到180℃，提前预热5分钟，然后将装有月饼的烤盘放入烤箱，烤30分钟 。烘烤时间达到20分钟时，在月饼表面刷一层蛋黄水，这样烤出来的月饼颜色会更漂亮 。
第七步:烤好月饼，从烤箱里拿出来 。建议冷却后食用，或者密封2天，待月饼返油后再食用 。退回的月饼又松又软 。
月饼怎么做？制作四种月饼的方法和技巧；
一、蛋黄莲子饼
材料:低筋面粉100克，花生油25克，转化糖浆70克，莲蓉300克，吉士粉5克，咸蛋黄5个，盐水1克，鸡蛋1个 。
生产方法:
1.先将糖浆加热，在热糖浆中加入开水，然后加入花生油，搅拌至均匀，放凉备用 。
2.将筛过的面粉倒入糖浆中 。
3.用橡胶抹刀搅拌均匀成球，室温下搅拌2小时 。
4.取出醒好的油面团，分成每小面团30g，每圆莲蓉60g 。5.在蛋黄上喷一汤匙白酒，放入蒸笼蒸15分钟至熟，取出晾凉 。莲蓉馅展平后裹上蛋黄，再包圆 。


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