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羊肉的吃法有哪些.羊肉吃法有什么?( 四 )


吃羊肉可防癌
据报纸刊登，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果 。
瑞士一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质 。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果 。
专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量 。试验还证明，在草原上放羊的动物体内CLA含量更高 。
合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火 。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;
而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用 。
总结：通过我上文的介绍，你知道羊肉的几种吃法了吗?你知道羊肉怎么做最好吃了吗?羊肉的做法有很多，大家不妨尝试一下，味道一定不会让你失望的 。
拓展：
大暑挑选羊肉的三个方法
大暑喝羊汤的好处
大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是我国一年中日照最多、气温最高的时期，全国大部分地区干旱少雨，许多地区的气温达35度以上，俗称的“三大火炉”也最旺 。
大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗 。山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗 。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊” 。
羊肉在伏天吃，营养程度最高 。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康 。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素 。
暑日喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之更能起到补体作用 。过去每到暑期，人们有互赠羊肉的习俗 。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等 。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳 。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的 。
大暑喝羊汤的由来
据了解，枣庄人大暑吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关 。枣庄是有名的麦产区，入伏之时，正是麦收结束，新麦上市的'时候，是一个短暂的农闲期 。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受，那时候农村能有什么好吃的，也就是吃个新麦馍馍 。有的人家就狠狠心，杀只羊 。自己不舍得吃，就把嫁出去的闺女接回来，吃新麦馍馍，喝羊肉汤 。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗 。
现在的枣庄市民大暑喝羊肉汤，已经不单单是为了身体健康，更多的是为了和好友相聚一下，喝汤吃肉拉呱小酌，喝暑羊已经渐渐成为枣庄人一年中较为重要的节日 。
此外，莆田人也有大暑吃羊肉的习惯 。莆田人在大暑节那天，有吃荔枝、羊肉和米槽的习俗，叫做“过大暑” 。温汤羊肉是莆田独特的风味菜肴之一 。把羊宰后，去毛卸脏，整只放进滚汤的锅里翻烫 。捞起放人大陶缸中，再把锅内的滚汤注入，泡浸一定时间后取出土市 。吃时，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鲜可口 。羊肉性温补，食用、药用威宜 。大暑节那天早晨，羊肉上市，供不应求 。
大暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，充长形气的羊肉补充能量，应该说是非常合适和必要的 。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被越来越多的人所接受 。但羊肉辛温，并非人人都适宜，尤其对很多病人来说，羊肉应列为禁忌入口的食品 。感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的 。至于阴虚火旺的人，还是少食为好 。另外，吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀，可用桑叶茶解之 。
怎么挑选羊肉？
1、闻气味
新鲜肉有正常气味，较次的肉有一股氨味或酸味 。
2、摸肉质
新鲜肉有弹性，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，表面湿润且富有弹性
3、看颜色
购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色 。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购 。


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